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Accords mets et vins pour Purée de patate douce à la truffe par Les amoureux du vin
Un plat tout simple de Mamandine composé de seulement deux ingrédients la patate douce et la truffe
→ Recette
Accords : Vin liquoreux, Sauternes, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Pinot gris d'Alsace vendanges tardives
La première idée qui me vient est un sauternes, ou un liquoreux de bordeaux plus économique (loupiac, sainte-croix-du mont...). Quoiqu'un pinot gris d'Alsace vendanges tardives... Après tout, la patate douce à la truffe a des analogies avec le foie gras truffé de Strasbourg. -- Jean-Claude
Merci Jean-Claude pour cette suggestion !
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