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Accords mets et vins pour Potée au chou par Stéphane

Le froid venu, rien ne vaut une bonne potée au chou vert pour se réchauffer ! Plein de bon légumes de saison : chou bien sûr, mais aussi poireaux, carottes, navets, oignons, pommes de terre, panais, haricots secs... Et de la saucisse, de l'épaule ou de la palette de porc demi-sel, du jarret, du travers... les variations sont infinies. A servir avec une bonne moutarde !

Accords : Brouilly, Saint-Amour, Beaujolais, Saint-Pourçain rouge

Un vin rouge plutôt jeune et léger accompagnera très bien votre potée. Si c'est une potée bourguignonne, optez pour un vin du Beaujolais comme un Saint-Amour ou un Brouilly, et si c'est une potée auvergnate, essayez un Saint-Pourçain dont les vignobles se trouvent en Auvergne (Allier).
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