Mets Vins

Accords mets et vins pour Paupiette de seitan farcies au châtaignes noix et cèpes par Les amoureux du vin

Une recette de Mamandine : un plat végétarien (attention certain vins ne sont pas végétarien) préparé pour Thanksgiving. Plat assez doux.

→ Recette

Accords : Cahors, Minervois, Bordeaux Rouge, Saint-Emilion, Lalande de Pomerol, Sancerre rouge, Brouilly, Saumur-Champigny, Minervois - Domaine Pujol Izard - cuvée Saint Fructueux - 2009, Grenache et Syrah

"Les cèpes appellent un vin à dominante merlot : un petit saint-émilion ou un lalande-de-pomerol. Mais les noix appelleraient bien un cahors." - Jean-Claude

"Ces associations de gluten, malte et manioc me font penser à un vin léger en bouche mais il faut garder le côté sous bois avec les chanterelles et les cèpes donc un rouge s'impose" - Valérie

"un domaine Pujol Izard cuvée Saint Fructueux 2009, aoc MInervois..." - Cécile Castex @CecileCastex sur Twitter

"Rhône sud ou Languedoc avec un assemblage grenache-Syrah, qui soutiendra bien le côté sucré acidulé de l'airelle." - @cplovier sur Twitter

Merci à Anna, Cécile, Sophie, Valérie, Jean-Claude, Christophe pour leurs propositions d'accords !

→ Pour en savoir plus sur ces accords

→ voir les autres accords mets et vins de Les amoureux du vin (et son profil)

→ voir tous les accords pour Paupiette de seitan farcies au châtaignes noix et cèpes

Etes-vous d'accord ?

Que pensez-vous de ces accords ? Avez-vous des commentaires, des précisions ou suggestions à apporter ?