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Accords mets et vins pour Huîtres nature (St Vaast) par Jean-Francois MARY

Huîtres fraîches, charnues mais non laiteuses.

Accords : Anjou (Sauvignon)

L'accord est ici réussi car le vin est tranché, fin mais puissant, la minéralité qui ressort de cette cuvée fait écho à l'iode de l'huître. Le côté "naturel" du vin et de l'huître s'associent ici. Simplicité, authenticité, qualité.
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